Tradisi Kalkun Panggang Di Thanksgiving, Kenapa Harus Kalkun?

10 months ago
Tiada Thanksgiving Day tanpa kalkun panggang. Sumber gambar: huffpost.com

Tiada Thanksgiving Day tanpa kalkun panggang.

Setiap bangsa di dunia ini punya tradisi unik yang terjadi sejak lama dan dirawat secara turun temurun.

Misalnya kita di Indonesia punya tradisi Mudik Lebaran, yang kemudian disambung dengan makan bersama di hari pertama Idul Fitri (bulan Syawal dalam penanggalan Islam). Hal ini sudah berlangsung lama di Indonesia dan menjadi tradisi tahunan yang dirayakan ummat Islam di banyak tempat di Indonesia.

Hidangan Lebaran yang sedap. Sumber gambar: depok.go.id

Hidangan Lebaran yang sedap. Sumber gambar: depok.go.id

Ada pula tradisi “Makan Besar” yang merupakan tradisi makan malam bersama dari suku Tionghoa. Tradisi ini berlangsung di malam Tahun Baru China (Imlek). Sama seperti makan bersama di hari Lebaran, tradisi Makan Besar berlangsung di antara keluarga dan kerabat. Hal ini sudah berlangsung sangat lama, dan tradisi ini masih dirawat dengan baik.

Tradisi “Makan Besar” bareng keluarga di malam Imlek. Sumber gambar: cikgupsk.wordpress.com

Tradisi “Makan Besar” bareng keluarga di malam Imlek. Sumber gambar: cikgupsk.wordpress.com

Nah… tradisi serupa juga ada di negara Amerika Serikat. Konsepnya sama, yaitu makan bareng rame-rame bersama keluarga dan kerabat. Event ini lazim dinamakan sebagai “Thanksgiving Dinner”, dan dilakukan di bulan November (biasanya di hari Kamis).

Thanksgiving Dinner. Sumber gambar: 107.170.166.232

Thanksgiving Dinner. Sumber gambar: 107.170.166.232

Tradisi makan bareng antar bangsa ini tentu saja punya menu ciri khas masing-masing.

Makan bersama di hari Lebaran dilakukan selepas Sholat Ied, dengan menu yang beragam. Tapi satu menu yang hampir pasti selalu ada di jamuan makan Lebaran adalah ketupat atau lontong dalam berbagai varian. Bisa dengan sayur ataupun dengan sate daging ayam/sapi/kambing yang lezat. Jangan lupakan juga opor ayam atau daging sebagai pelengkapnya! …. Buset saya jadi kepingin Lebaran lagi sekarang hehehe.

Suasana saat makan bersama di Lebaran. Sumber gambar: hipwee.com

Suasana saat makan bersama di Lebaran. Sumber gambar: hipwee.com

Sementara di acara Makan Besar suku Tionghoa juga terdapat bermacam-macam menu, mulai dari sayuran hingga roasted pork dengan side dishes yang bervariasi pula. Karena merupakan acara tahunan maka acara Makan Besar ini juga menjadi ajang bertemu anggota keluarga yang berjauhan selama setahun belakangan. Bahkan tidak mengherankan ada yang jauh-jauh dari luar negeri datang untuk ikut dalam acara Makan Besar seperti itu.

Kebersamaan di meja makan saat Imlek. Sumber gambar: pinterest.com

Kebersamaan di meja makan saat Imlek. Sumber gambar: pinterest.com

Di Thanksgiving Dinner, hal yang tidak jauh berbeda juga terjadi. Keluarga di Amerika mengadakan acara makan bareng dengan menu makanan khas Amerika seperti mashed potato dan apple pie. Dan tak lupa menu yang jadi standard wajib hidangan Thanksgiving (seperti halnya ketupat untuk Lebaran): yaitu kalkun panggang.

Makan bersama saat Thanksgiving wajib menyertakan kalkun. Sumber gambar: blog.medspring.com

Makan bersama saat Thanksgiving wajib menyertakan kalkun. Sumber gambar: blog.medspring.com

Kenapa harus kalkun? Ada kisah dibaliknya, bro sis.

Menurut salah satu catatan sejarah, “Thanksgiving Dinner” pertama itu terjadi tahun 1621 saat pendatang (colonist) di tanah Amerika bertemu dan makan bareng suku asli Amerika (Native American, atau dulunya disebut Indian oleh Christopher Colombus yang mengira dia sudah sampai di India) yang bernama suku Wampanoag. Saat itu hidangan yang tersaji berupa jenis-jenis masakan daging sapi, babi, dan burung kalkun. Dan hal ini terus dilakukan hingga jadi tradisi.

Ilustrasi “First Ever Thanksgiving” oleh colonists ke suku Wampanoag. Sumber gambar: indiancountrymedianetwork.com

Ilustrasi “First Ever Thanksgiving” oleh colonists ke suku Wampanoag. Sumber gambar: indiancountrymedianetwork.com

Tapi ada pula cerita lain soal mengapa kalkun menjadi menu hidangan Thanksgiving. Yaitu kisah di abad 16 dimana Queen Elizabeth sedang makan malam dengan menu angsa saat mendapat berita tenggelamnya armada perang Spanyol yang hendak menyerang Inggris. Saking senangnya dengan berita tersebut, Sang Ratu memerintahkan juru masak istana untuk menghidangkan masakan angsa lagi untuknya saat itu. Para perintis dari Inggris yang datang ke tanah Amerika terinspirasi kisah tersebut dan menirunya, hanya saja mereka menggunakan kalkun liar dan bukan angsa.

Ilustrasi dari Ratu Inggris Queen Elizabeth I. Sumber gambar: andreazuvich.com

Ilustrasi dari Ratu Inggris Queen Elizabeth I. Sumber gambar: andreazuvich.com

Apakah kisah-kisah ini benar? Jawabannya bisa bermacam-macam, bro sis. Maklum saja, pada masa itu catatan sejarah tidak serapi di era modern seperti sekarang.

Yang jelas hidangan kalkun panggang di acara makan bersama keluarga di Thanksgiving sudah berlangsung ratusan tahun. Bagian dalam kalkun biasanya akan diisi dengan berbagai jenis sayuran seperti asparagus, kentang, wortel dan beragam jenis isian lainnya sebelum dipanggang dan dihidangkan. Karena ukurannya yang relatif besar, kalkun panggung merupakan hidangan ideal yang dapat mengenyangkan satu keluarga saat acara berlangsung.

Berukuran besar dengan berbagai isian di dalamnya yang menggugah selera. Sumber gambar: goodhousekeeping.com

Berukuran besar dengan berbagai isian di dalamnya yang menggugah selera. Sumber gambar: goodhousekeeping.com

Berukuran besar dengan berbagai isian di dalamnya yang menggugah selera. Sumber gambar: goodhousekeeping.com

Berukuran besar dengan berbagai isian di dalamnya yang menggugah selera. Sumber gambar: goodhousekeeping.com

Salah satu trivia unik lainnya soal kalkun panggang di Thanksgiving berkaitan dengan Kantor Kepresidenan Amerika Serikat / White House.

Karena konsumsi kalkun panggang di Thanksgiving sudah menjadi bagian kultur Amerika, setiap tahun sejak 1947 “National Turkey Federation” (badan perdagangan kalkun nasional Amerika) menyerahkan seekor kalkun hidup kepada Presiden Amerika Serikat sehari sebelum Thanksgiving untuk dikonsumsi keluarga Presiden. Namun sejak 1989, dibuatlah sebuah acara “pengampunan” dimana kalkun yang diserahkan kepada keluarga Presiden kemudian diberi pengampunan alias tidak jadi dimasak dan dikembalikan ke habitatnya kembali. Acara seremonial ini masih dilaksanakan hingga sekarang.

Tahun ini giliran President Trump melakukan “pardon the turkey”. Sumber gambar: foxnews.com

Tahun ini giliran President Trump melakukan “pardon the turkey”. Sumber gambar: foxnews.com

Dengan konsumsi per kapita sekitar 8.2 kg daging kalkun per tahun, ada 270 juta ekor kalkun yang diternakkan setiap tahun dengan perputaran uang di bisnis ini mencapai hingga $ 8 Milyar (estimasi di tahun 2006). Ini menunjukkan pentingnya kalkun panggang di kehidupan sosial warga Amerika Serikat. Tak heran kalau daging kalkun masih akan terus jadi tradisi di setiap rumah warga Amerika Serikat saat Thanksgiving. Sama seperti tradisi ketupat, lontong dan opor ayam/daging sapi di Indonesia.

Ngomong-ngomong, bro sis pernah makan kalkun panggang tidak? Rasanya gimana sih? Saya belum pernah makan T__T

About Author

Harry Rezqiano

Harry Rezqiano

Seimbangkan hidup. Tiap orang beda-beda caranya. Tapi semua orang perlu melakukannya. *Disclaimer: Tulisan ini adalah opini & pendapat pribadi serta bukan merupakan pandangan maupun kebijakan Ciayo Corp beserta afiliasinya. Penulis dapat dihubungi melalui media sosial, Facebook: /HarryRezqiano | Twitter: @HarryRezqiano | Wattpad: /HarryRezqiano *

Comments

Most
Popular

Wanita Yakuza. Sumber: pinterest

Ternyata Beginilah Peran Wanita Yakuza di Jepang!

Ternyata tidak semua yakuza merupakan lelaki. Para wanita yakuza memiliki peran penting dalam organisasi hitam di Jepang.. more

00-d-hanebado-review

Hanebado Bawa Drama Pertandingan Badminton Ke Dunia Anime

Hanebado mampu menyuguhkan intensitas ala pertandingan final badminton ke media anime, tanpa mengurangi unsur fun dan dr.. more

00-sedotans-d

Penasaran Rasanya Jadi Dokter? Baca Aja SEDOTANS, Dijamin Ketawa!

Sekumpulan dokter kece dan petualangan masa internsihip mereka di Bontang, Kalimantan Timur. Ikuti kisah Dani dan kawan-.. more

00-d-maya-putri

Mengenal Maya Putri, Virtual Youtuber Indonesia

Kemunculan Maya Putri menambah panjang daftar karakter yang menyemarakkan jagat virtual Youtuber asli Indonesia... more

00-d-film-monster-hunter

Milla Jovovich Kembali Bintangi Adaptasi Film Game Capcom, Monster Hunter

Setelah Resident Evil, pasangan suami-istri Paul W.S. Anderson dan Milla Jovovich akan kembali membuat film baru dari IP.. more